Vinkort

Kildevand, klostersten & franske chateaux'er...

Vinkortet på Svostrup Kro følger filosofien, om at det skal være enkelt, godt og en oplevelse med en historie.

I Svostrup Kros helt unikke kælder ligger der vine fra Frankrigs største slotte, og i al beskedenhed kan vi prale af en næsten komplet samling af vine fra 1855 klassifikationen fra Bordeaux. I kælderen ses også en fin samling af vine fra Sauternes.

Kælderens gulv er belagt med klostersten fra den nærliggende Tvilum Kirke, som i sin tid var et munkekloster, og hvorfra også opskriften til den danske mjød, vi kan tilbyde, kommer fra. Mellem stenene løber rindende vand, som kommer fra en underjordisk kilde, der løber under kroen.

Vinsamlingen blev startet af Niels Løgager i 1969, hvor han som ung tjenerlærling købte sin første flaske vin. Det var en Cantenac Brown 1962 efterfulgt af Lafite Rothchild 1957, og det startede den næsten komplette samling af 1855 klassifikationen, der i dag ligger i Svostrup Kros kælder. 

​​Niels´ ungdomskæreste gik fra ham, da hun ikke forstod, at vinen, der kostede 1/3 af hans løn, ikke måtte drikkes. Samlingen i dag er hovedsageligt vine fra Bordeaux, men også Pomerol, St. Emilion, Sauternes, Barsac og Portvinens verden er repræsenteret.

​Hvidvin

Husets hvidvin

Glas - 85,- kr.             ½ fl. - 200,- kr.                 Flaske - 325,- kr.

Meyer Fonné, Riesling Rerserve, Alsace AOP, Frankrig

Et fremragende eksempel på en vin i absolut balance, hvor druens kendetegnende, naturlige og forfriskende syre balanceres med en fremtrædende frugtighed

Glas - 90,- kr.                                                              Flaske - 425,- kr.

Meyer Fonné, Pinot blanc vieille vignes, Alsace AOP, Frankrig

År efter år en fantastisk vin. Fyldig og frisk med noter af frugt, honning og røg

Flaske - 425,- kr.

Basserman-Jordan, Riesling, VDP-Erste lage, Pfalz, Tyskland

Smuk Riesling-aroma, men med lidt mere tryk på æbler end man oftest vil opleve, lidt citron og mirabelle. De skønne og elegante indtryk følges op på tungen i en charmerende Riesling med en frisk syre og flot en mineralitet

Flaske - 425,- kr.

Baltazar-Ress, Riesling JB, Rheingau, Tyskland

Flot, grøngul farve i glasset og med en livlig og lokkende aroma, der virkelig imponerer med klassiske indtryk af blomster, citrusfrugt, æbler og urter

Glas - 90,- kr.                                                             Flaske - 375,- kr.

Lesehof Stagård, Grüner Veltliner Urban, Kremstal, Østrig

I samme øjeblik vinen er i glasset fanger næsen en skøn og indtagende duft af gule æbler, modne pærer, lidt citrus og mineralske tone

Glas - 90,- kr.                                                              Flaske - 395,- kr.

Terras Gauda, Albarinho, Rías Baixas DO, Spanien

En særdeles fyldig, og på samme tid, sprød vin fra Rias Baixas hvor Albariño blandes med områdets unikke traditionelle druer. Vinen byder ind med masser af moden frugt som fersken og ananas

Glas – 90,- kr.                                                            Flaske – 465,- kr.

OBS! Der tages forbehold for ændrede årgange og udgåede vine
Ønskes der vand til vinen, kan der tilkøbes en ½ l. kildevand á 20,- kr.

Rosévin

Husets rosévin

Glas - 85,- kr.                 ½ fl. - 200,- kr.              Flaske - 325,- kr.

Producteurs Plaimont Decoré, Cabernet/Merlot, Cote de Gascogne, Frankrig

Cabernet Sauvignon-druen skinner tydeligt igennem med det typiske hint af solbær. En meget forfriskende, sommerlig og fyldig rosé med en lækker sødmefuld eftersmag af jordbær.

Glas – 80,- kr.                                                             Flaske – 375,- kr.

Chateau de Cayx, Malbec, Cahors AOP, Frankrig

Frisk rose med lette aromaer af jordbær og hindbær, tilsat en udmærket syre, som afbalancerer vinen og giver den friskhed

Flaske – 425,- kr.


Maison Delas Freres Tavel, Rhône, Frankrig
Duft af frugt og mandler og en frisk, tør og meget frugtrig smag med letter, krydrede undertoner.

Glas – 80,- kr.                                                           Flaske – 375,- kr.

OBS! Der tages forbehold for ændrede årgange og udgåede vine

Ønskes der vand til vinen, kan der tilkøbes en ½ l. kildevand á 20,- kr.

Rødvin

Husets rødvin

Glas – 85,- kr.              ½ fl. - 200,- kr.               Flaske – 325,- kr.

Joseph Drouhin, Pinot noir, Bourgogne AOP, Frankrig

Meget smuk og meget typisk glansfuld fløjls rød farve.
​En intens og samtidig imødekommende aroma giver mindelser om skovbær og røde frugter, mens vinen er fyldig og blød på tungen uden på nogen måde at være tung

Glas – 90,- kr.                                                            Flaske – 425,- kr.

Domaine de seminaire, Les Saffres, Granache & Syrah, Cote du Rhone AOP, Frankrig

En Rhône-vin, du skal smage! Henri Poizins ønske er maksimal frugt i vinen. Derfor får vinen ingen fadlagring, men lagrer i stedet længere på de store cementtanke. Det giver en mørk og tæt farve, som oser af efterårsfrugter (brombær, solbær) og fine noter af violer

Flaske – 355,- kr.

Domaine Saint jean de la Cavalerie, Epicerie a la Francaise Syrah, Languedoc VDF

Stor, intens, tæt og fyldig rødvin med touch af brombær, solbær, violer og lakrids. Det følges op af en lang, blød eftersmag med virkelig behagelige tanniner

Flaske – 325,- kr.

Jean Pierre Moueix, Cabernet Franc & Merlot, Medóc AOP, Bordeaux, Frankrig

Vinen besidder en rubinrød farve, og duften er intens med aromaer af kirsebær, jordbær, samt strejf af tobak. Vinen er kraftig med en god struktur og fløjlsblød tannin

Glas – 95,- kr.                                                           Flaske – 355,- kr.

Guerrieri-Rizzardi, Corvina, Ripasso DOC, Pojega, Valpolicella, Italien

Klassisk smuk rubinrød i glasset og med en intens, inciterende og varmende aroma af frugt. Fyldig og blød i munden og med en krop som en livsglad italiener, der har taget for sig af tilværelsens glæder

Glas – 90,- kr.                                                           Flaske – 425,- kr.

Alvaro Palacios, La Vendimia, Tempranillo & Granache, Rioja DOC.a, Spanien

La Vendimia viser sig flot frem med hint af modne kirsebær på en varm sommerdag. Præg af saftig frugt går fint i spænd med en silkeblød mineralitet, som kulminerer i en meget lang, forfriskende eftersmag

Flaske – 485,- kr.

Alvaro Palacios,Petalos del Bierzo, Mencia, Bierzo DO, Spanien

Dyb tæt, næsten sort farve med let lilla skær. Duften har nuancer af mørke frugter tilsat lakridspulver og toner af jord. Smagen er meget intens med modne tanniner og en let syre, som afbalancerer vinen

Flaske – 485,- kr.

Bodegas Habla, Solum Tempranillo, Vino Verietal de Espana, Spanien

Duften har toner af kirsebær, brombær, peber og mineraler. Smagen er fyldig med en meget diskret sødme i eftersmagen

Glas – 85,- kr.                                                           Flaske – 375,- kr.

OBS! Der tages forbehold for ændrede årgange og udgåede vine

Ønskes der vand til vinen, kan der tilkøbes en ½ l. kildevand á 20,- kr.

Dessertvin

Chateau Tirecul la Graviere, Les pins, Sauvignon blanc, Monbazillac, Frankrig

Fyldig dessertvin med gennemtrængende noter af honning, vanilje, appelsin og fersken

Glas – 65,- kr.                                                          Flaske – 295,- kr.

Errazzuriz, Late harvest sauvignon blanc, Casablanca valley, Chile

Denne vin byder på stor smag og duft af hyldeblomst, trods sit høje sukker indhold, leverer vinen en overraskende behagelig syre

Glas – 65,- kr.                                                           Flaske – 255,- kr.

Fiocco di Vite, Moscato, Moscato d’ Asti DOC, Piemonte, ItalienLet mousserende og sødmefyldt med umiddelbare noter af ananas, ferskner, mandariner og abrikoser i smagen

Glas - 80,- kr.                                                             Flaske - 325,- kr.

Fiocco di Vite, Brachetto, Aqui DOC, Piemonte, ItalienBrachetto-druen er en af de lidt mindre kendte druer, som kommer fra Piemonte. Den er eminent i produktionen af meget aromatiske, sødmefulde rødvine med noter af blomster og frugt

Glas - 80,- kr.                                                             Flaske - 345,- kr.

OBS! Der tages forbehold for ændrede årgange og udgåede vine

Ønskes der vand til vinen, kan der tilkøbes en ½ l. kildevand á 20,- kr.

Om firmaet

Vi vil gerne skabe en nostalgisk stemning af gamle dage, af fortidens livskvalitet.

En oplevelsesferie er her at gå rundt og se alle fortidens minder, de gamle bygninger & nyde den levende & smukke natur.

Svostrup Kro: Se Fødevarestyrelsens smileyrapport.

Kontakt os

Svostrup Kro A/S

​​Svostrupvej 58, 8600 Silkeborg

Klik her for rutevejledning

Telefon: 8687 7004

E-mail: svostrup@svostrup-kro.dk