Vinkort

Kildevand, klostersten & franske chateaux'er...

Vinkortet på Svostrup Kro følger filosofien, om at det skal være enkelt, godt og en oplevelse med en historie.

I Svostrup Kros helt unikke kælder ligger der vine fra Frankrigs største slotte, og i al beskedenhed kan vi prale af en næsten komplet samling af vine fra 1855 klassifikationen fra Bordeaux. I kælderen ses også en fin samling af vine fra Sauternes.

Kælderens gulv er belagt med klostersten fra den nærliggende Tvilum Kirke, som i sin tid var et munkekloster, og hvorfra også opskriften til den danske mjød, vi kan tilbyde, kommer fra. Mellem stenene løber rindende vand, som kommer fra en underjordisk kilde, der løber under kroen.

Vinsamlingen blev startet af Niels Løgager i 1969, hvor han som ung tjenerlærling købte sin første flaske vin. Det var en Cantenac Brown 1962 efterfulgt af Lafite Rothchild 1957, og det startede den næsten komplette samling af 1855 klassifikationen, der i dag ligger i Svostrup Kros kælder. 

​​Niels´ ungdomskæreste gik fra ham, da hun ikke forstod, at vinen, der kostede 1/3 af hans løn, ikke måtte drikkes. Samlingen i dag er hovedsageligt vine fra Bordeaux, men også Pomerol, St. Emilion, Sauternes, Barsac og Portvinens verden er repræsenteret.

Aperitif

Glas

Kroens Aperitif

Cava m/Hyldeblomst..................................................................................... 48,-

Kirr............................................................................................................................ 48,-

Kirr Royal - Mousserende............................................................................ 58,-

Dry Martini Cocktail

- 4 cl. Gin og 3 cl. Noilly Prat..................................................................... 78,-

Negroni

- 3 cl. Gin, 3 cl. Campari og 3 cl. Rød Vermouth ............................ 38,-

Whisky Sour

-3cl. Skotsk whisky, citronsaft og angostura ...................................78,-

Manhatten

-3 cl. Whisky, 2 cl. Rød Vermouth og angostura ...........................78,-

Løvskallen

-1 cl. Vodka, Løvskal æblemost og citron .......................................78,-

Mousserende vine

Spanien | Penedès

Nanci Carol Cava Brut..................................................................................... 245,-

- Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt.

Smagen er velafbalanceret med en tør eftersmag. .

Spanien | Penedès

Cava Extra Brut Naturel

Juve Y Camps Sa.............................................................................................. 365,-

Blød behagelig mousse. Let gylden farve med duft og smag af hasselnød, peberfrugt og grønne æbler.

Frankrig | Bourgogne 

Cremant de Bourgogne 

Paul Delane Blanc de Noirs ............................................................................. 368,-

Duften har toner af gær og brød med en finish af citrus og lime. 

Smagen har en god og fyldig struktur samt en blød mousse, hvilket gør den meget imødekommende.

Champagne

Frankrig | Champagne

Deutz Brut Classic

Non Vintage, Champagne............................................................ 648,-

Flot gylden farve med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma.

Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish,

som fuldendes af en let perlen.

Hvidvine

                                                         

Sydafrika | Cape 

Rooiberg Chardonnay 

Rooiberg Winery ......................................................................................218,-

Duften har primære toner af tropisk frugt, citrus og æble tilsat lette nuancer af egetræ. 

Smagen er aromatisk med en god balance mellem den forfriskende, sprøde syre og fylden.

Frankrig | Alsace

Riesling Reserve

Eschbach-Dornstetter............................................................................... 284,-

Dejlig og typisk liflig Riesling med en frisk og elegant drueduft.

Smagen er tør og fint fyldig med både karakter og friskhed.

Frankrig | Alsace

Gewurztraminer Reserve

Eschbach-Dornstetter AOP...................................................................... 388,-

Meget flot og fyldig, karakterfast vin. Klassisk duft med nuancer krydderier, blomme og blomster.

Den fyldige smag har en let, men meget diskret sødme.

Frankrig | Loire, Pouilly-Fumé

Pouilly Fume

Chateau de Tracy Sur Loire AOP .......................................................... 394,-

Smuk lys gylden farve. Meget imødekommende med en finesserig duft af citrus, lime og mineraler.

Smagen er lang, elegant og frisk. En stor vin som understreger, at nogle Frankrigs bedste hvidvine findes i Loire.

Tyskland | Mosel-Saar-Ruwer

Piesporter Michelsberg

Max Ferd. Richter............................................................................................ 228,-

Let, dejlig frisk Piesporter med en behagelig perfekt balance

mellem den sødmefulde druesmag og den fine syre.

Italien | Venezia Giulia

Attems Pinot Grigio

Marchesi de Frescobaldi DOC............................................................... 364,-

Blød og fyldig frugtrig duft og smag med svage strejf af mineraler og urter.

Frankrig | Bourgogne 

Chablis Reserve de Vaudon 

Joseph Drouhin AOP ...................................................................................... 558,-

Meget elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. 

Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau i Chablis.

Chile | Casablanca Valley

Max Reserva Chardonnay

Vina Errazuriz S.A........................................................................................ 354,-

Flot duft af friske æbler og pærer med toner af blomster og tørrede abrikoser.

Smagen er forfriskende med syre og sprødhed, der munder ud i en fløjlsblød elegant finish.

New Zealand | Marlborough

Herringbone Sauvignon Blanc

Winegrowers of ARA ............................................................................... 248,-

Duften har toner af citrus, lime og tropisk frugt.

Smagen er elegant og sprød med en flot syre, som afbalancerer vinen.

Rosévine

                                                                       

Italien | Puglia

Villa di Mare Rosato

Qwine Srl IGT................................................................................................. 218,-

Fin, dyb rosé farve. Duften er frugtrig og blomsteragtig med primære nuancer af roser.

Smagen er frisk, saftig og frugtintens med en fin afbalancerende syre.

USA | Californien 

Classic Zinfandel Rose 

Beringer, Californien ....................................................................................... 288,-

Der er fokuseret på at fremhæve de friske røde bær, citrus og melon i både duft og smag, 

samtidig med at vinen rundes af med diskrete antydninger af muskatnød og kløver.

Rødvine

Sydafrika | Cape 

Percheron Shiraz/Mourvedre 

Boutinot Ltd .............................................................................................218,-

Blød og rund vin med mørke bær, chokoladenoter og krydderier. Her er tale om en vinøs vin, 

og den kraftfulde karakter og de solmodne mørke frugter giver vinen en lang og fyldig eftersmag.

Argentina | Mendoza

Famiglia Bianchi Malbec Organic

Valentin Bianchi............................................................................................ 298,-

Duften har masser af moden frugt, blomme, kirsebær og kaffe.

Smagen er på samme tid både silkeblød og fed og kraftig. En imporende vin!

Frankrig | Saint-Emilion

Château Haut Sarpe, Grand Cru Classé

Sa Ets Joseph Janoueix Vin..................................................................... 498,-

Dyb rubinrød farve. Indbydende og meget lovende, i starten lidt tilbageholdende, duft.

Smagen er kraftfuld og solid i strukturen med et væld af modne frugter.

Frankrig | Pomerol

Château la Croix

Sa Ets Joseph Janoueix Vin.................................................................... 694,-

Teglstensrød farve. Meget ædel og nuanceret, trøffelagtig duft. Stilen er klassisk, kraftig uden at

være tung, og smagen er meget fyldig, udviklet og moden med fine nuancer af brombær, sød tobak og muld.

Frankrig | Médoc & Haut-Médoc

Château la Tour Carnet

4. Cru Classé, Haut-Médoc...................................................................... 648,-

Flot rødvin med masser af bær i duften og en koncentreret smag med god frugt,

ren lakrids og tilpas tanniner.

Frankrig | Bourgogne

Laforet Rouge Pinot Noir

Joseph Drouhin.............................................................................................. 334,-

Meget smuk og meget typisk glansfuld fløjlsrød farve. Duften er imødekommende, intens og

giver mindelser om skovens bær. Smagen er fyldig, blød, uden på nogen måde at være tung.

Frankrig | Rhône | Châteauneuf-du-Pape

Chateauneuf-du-Pape

Blason des Papes, ......................................................................................... 594,-

Duften er intens med toner af brombær, hindbær, kirsebær lakrids og peber.

Smagen er fyldig med en medium tannin, en medium syre og lækre toner af kirsebær og peber i eftersmagen.

Italien | Veneto/Lombardiet

Ripasso Zi Ronda

Valpolicella, Picco d´Umbria s.p.a......................................................... 298,-

Duften har fine nuancer af violer, røde bær og krydderier.

Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne tanniner.

Italien | Veneto | Valpolicella

Amarone Villa Rizzardi

Guerrieri-Rizzardi DOC Classico.............................................................. 594,-

Umådelig kraftig og koncentreret vin med en karakteristisk og tiltrækkende duft.

Italien | Toscana | Chianti

Chianti Castiglioni

Marchesi de Frescobaldi .............................................................................. 298,-

Velduftende moderne Chianti med elementer af jordbær og kirsebær, der går igen i den fyldige,

friske smag med elegante aromaer og bløde tanniner.

Italien | Piemonte | Alba

Barbera d'Alba Peiragal

Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA DOC........................................... 394,-

Kirsebærrød farve, intens og rig duft med nuancer lige fra mintet lakrids til solmodne søde jordbær.

Smagen er ligeledes intens med stor krop, som i kraft af karakterfuldheden er meget elegant i smag og finish.

Spanien | Ribera del Duero 

Abadia San Quirce Crianza 

Bodegas Imperiales S.L. DO ........................................................................... 428,-

”A textbook crianza” ifølge Robert Parker. Vinen har en god intens duft af modne røde bær, i sær mørke kirsebær, 

komplementeret af fine krydrede noter og et touch af kokos fra fadet. Tempranillo når det er bedst, 

og som kræver lidt modspil af kraftige retter. Prøv den f.eks. til entrecôte eller lammekød.

Spanien| Rioja

La Vendimia

Alvaro Palacios.................................................................................................... 238,-

Masser af eksplosiv frugt, så selvom om vinen har en vis tyngde og kompleksitet,

virker den frugtrig og særdeles imødekommende.

Australien |

Bin 28 Kalimna Shiraz

Penfolds ................................................................................................................... 594,-

Dyb mørk farve med et svagt lilla skær i kanten.

Duften har toner af lakrids, krydderier og chokolade tilset et hint soya.

Smager er tæt med masser af frugt og gode tanniner holdt i en kølig stil,

der afbalancerer vinen på en meget elegant måde.

USA | Californien | Santa Barbara

Parker Station Pinot Noir

Fess Parker Winery........................................................................................... 344,-

Duften har nuancer af jordbær, kirsebær, krydderier, læder og mynte.

Smagen er elegant med en let, men vedvarende eftersmag og et diskret strejf af sødme.

USA | Californien | Lodi

Scotto Old Vine Zinfandel

Scotto Family Wines........................................................................................ 288,-

Duften har toner af mørke bær og peber.

Smagen er fyldt med røde frugter, mørk chokolade og urter.

Chile | Central Valley

Errazuriz Carmenere Estate

Vina Errazuriz S.A............................................................................................ 274,-

Indsmigrende duft af mørke modne bær og svage krydderier. Meget flot og velafbalanceret vin

med nuancer af solbær og krydderier, tilsat den klassiske oversøiske varme karakter.

Chile | Aconcagua Valley

Max Reserva Merlot

Vina Errazuriz S.A............................................................................................ 358,-

Duften har masser af røde bær såsom jordbær og kirsebær samt toner af blommer, figner og ristet peber.

Smagen er afrundet med en forfriskende syre. De mørke bær går igen i smagen, hvilket suppleres med

toner af mørk chokolade og toner fra egetræsfadet.

Dessertvin

                                                               

Italien| Piemonte

Moscato d'Asti Fiocco di Vite

DOCG.............................................................................................................. 218,-

Let mousserende og sødmefyldt med umiddelbare noter af

ananas, ferskner, mandariner og abrikoser i smagen.

Frankrig | Bordeaux | Monbazillac/Loupiac

Les Pins

Chateau Tirecul La Graviere, AOP ............................................... 274,-

Duften er yderst intens med toner af tropisk frugt, honning, nectarinet, appelsinmarmelade

marcipan og botrytis. Smagen er ligeledes intens med en stor umiddelbar sødme samt en medium syre,

som helt og aldeles maskeres af sødmen. Eftersmagen er vedvarende med en høj kompleksitet og længde.

Danmark |

Malus Danica

Hand Winery Regionalvin fra Jylland....................................648,-

Duften har ikke overraskende en tydelig tone af æble, understøttet af en smule tropisk frugt og appelsin.

Smagen er velafbalanceret med en flot balance mellem vinens sødme og syre.

Chile | Casablanca Valley

Errazuriz Late Harvest Sauvignon

Vina Errazuriz S.A..............................................................................198,-

Fed, strågylden farve. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt

og frisk ananas. Smagen domineres af citrusfrugter og akaciehonning.

Velafbalanceret frugtsyre. En rigtig lækkerbidsken for slikmunde!

Hedvin

                                                               

Portugal | Douro

Graham's Fine Ruby Port

W.& J. Graham & Co.................................................................................294,-

Flot dybrød farve. Indbydende duft af bl.a. rosiner og vanille.

Smagen af tørrede frugter er velafbalanceret og lang.

Portugal | Madeira 

Blandy's 5 Years Old, 

Malmsey Blandy Brothers. ...................................................................438,-

Sød med karakteristisk frisk syre. Vinder ved fadlagring, hvor den får en lækker, kraftig, mørk, brændt karakter.

​​

Portugal | Douro

2009 Graham's LBV

W.& J. Graham & Co..................................................................................354,-

Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids.

Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.

Sherry

                                                             

Spanien | Jerez | Manzanilla 

Lustau Papirusa 

Emilio Lustau S.A. .......................................................................................... 38,-

Elegant og kompleks naturlig sød dessertvin. Fyldt med indsmigrende nuancer af modne, 

tropiske frugter tilsat et let strejf af muskat i både duft og smag.

Spanien | Jerez 

Lustau Old East India Solera 

Emilio Lustau S.A. .......................................................................................... 68,-

Duften er fyldt med nødder, rosiner og Crème Brûlée. Smagen er cremet og elegant med en let sødme.

Spanien | Jerez | Manzanilla 

Lustau San Emilio PX 

Emilio Lustau, Pedro Ximénez ........................................................................ 78,-

Næsten sort farve. Indbydende duft af søde rosiner og svesker. Smagen er fed, cremet, superkoncentreret og meget sød.

Link virker ikke... er undre arbejde. * ​Link virker ikke... er undre arbejde. * ​Link virker ikke... er undre arbejde. * ​Link virker ikke... er undre arbejde. * ​Link virker ikke... er undre arbejde.

​Svostrup Kro A/S

CVR: 30541170

Svostrupvej 58

8600 Silkeborg

Tlf.: +45 8687 7004

E-mail: svostrup@svostrup-kro.dk

SVOSTRUP KRO A/S
Svostrupvej 58
8600 Silkeborg
Tlf.: 8687 7004
CVR: 30541170
info@svostrup-kro.dk