Selskaber
Forslag til helaftens
arrangementer:
( min. 10 couverter)
Kro Anes Fest
middag
Tarteletter med Høns i Asparges
Svinekam med sprød Svær, Æble med Gele, Rødkål
hvide & brunede Kartofler, Surt, Sødt & gammeldaws
Sovs
Hjemmelavet Is, serveret med Frugtsalat & Chokoladedrys
Kaffe med Småkager
Pris pr. couvert excl.
Drikkevarer.............................................248,00
Pris pr. couvert incl. Vin ad Libitum under
Middagen..........498,00
Galla aften i den gamle
lade
Velkomstdrink: Champagne Cocktail
Gravad Lakserosette
med Flûtes & Senneps/Dild Dressing
Champagnesorbet
Kalveryg med årstidens bedste Grønsager tilberedt på forskellig
vis
hertil serveres Sauce Bordelaise & Pommes de Jour
Dessertbuffet
Ta´ selv bord med udvalg af kroens hjemmelavede Desserter
Øl, Vin & Vand under Middagen*
Kaffe & en Cognac eller Likør
Natmad: Røget Dyrekølle med Flødestuvet Spinat
Pris pr. person..........749,00 kr.
I Svostrup skulle
der være gilde
Velkomstdrink: Hyldeblomst med Cremánt
Sandart/Laksetimbale serveret på Urter i Julienne & hertil
Krebsesauce
Champagnesorbet
Helstegt Krondyrryg
serveret med Porre/Champignon Sauté
Gulerodstimbale, Pommes Risolles & Kanelsky
Isfragelité
hjemmelavet Orangeis på Nøddebund
Øl, Vin & Vand under Middagen*
Kaffe med småkager
1 gl. Cognac eller Likør
Natmad: Pramdragersuppe
Pris pr. couvert.......... 860,00
kr.
Gæstebudet
Velkomstdrink: Kirr Royal
Fiskesymfoni med fisk og skaldyr på bund af plukket
salat
Kalvesteg Stegt som Vildt med Waldorfsalat, Surt & Sødt
hvide & brunede Kartofler & Vildtsauce
Hjemmelavet Vanilleis med Chokolade & Nødder serveret med
årstidens Frugt
Øl, Vin & Vand under Middagen*
Kaffe med Kransekagetoppe
Natmad: Flødelegeret Aspargessuppe med Kødboller
Pris pr. person.......... 595,00 kr.
*Øl, Vin & Vand ad Libitum ( 6 timer )
Herefter Bar med Øl, Vin & Vand 65,00 kr. pr. person pr. time
eller efter forbrug
Ved Selskaber beregnes Tjenertimer til 500,00 kr. pr. time efter kl. 1,00
Ovenstående menuer tilbydes selskaber på min. 10 couverter
Ønsker De selv at sammensætte Deres menu, er her følgende muligheder:
( min. 10 couverter.)
Supper
| Consommé Danoise Flødelegeret Aspargessuppe med Kødboller Letkrydret Løgsuppe med Hvidløg & Ostecroutons Pramdragersuppe: Timiankrydret Gullashsuppe Hummerbisque med Fløde |
58,- kr. 67,- kr. 54,- kr. 68,- kr. 94,- kr. |
| Forretter/ Mellemretter | |
|
Farseret Kalkunbryst, anrettet på Salat, serveret med Olie/Eddikevinagrette Stor Tartelet med Høns i Asparges Sandart/Laksetimbale serveret på Urter i Julienne med Krebsesauce Røget Bækørred med Flødestuvet Spinat & hjemmebagt Flûtes Rejecocktail Fisketerrine med Salat, Skaldyr & Sauce Verte Røget Krondyrkølle serveret med Svampestuvning |
78,- kr. 58,- kr. 82,- kr. 88,- kr. 78,- kr. 78,- kr. 88,- kr. |
| Hovedretter | |
|
Lammekølle fyldt med Persille, Hvidløg & Timian Farseret Unghane med Pommes Duchesse & Sauce Bordelaise Helstegt Oksefilet med Grønsagstimbale & Porre/Champignon
Sauté Gammeldaws Oksesteg med brunede Perleløg & Grønsager Indbagt Svinemørbrad med Køkkenhavens Grønsager Helstegt Kalveryg med årstidens bedste Grønsager Kalvesteg stegt som Vildt med Waldorfsalat, Surt &
Sødt Helstegt Krondyrryg med ristede Svampe, Tranebærkompot Svinekam med sprød Svær, Æble med Gele & Rødkål |
168,- kr. 165,- kr.
188,- kr.
169,- kr.
162,- kr.
214,- kr 169,- kr. 298,- kr.
139,- kr. |
| Desserter | |
|
Hjemmelavet Vanilleis med Chokolade & Nødder, Isfragilité: Hjemmelavet Orangeis på Nøddebund Hjemmelavet Chokoladekage med Pæresorbet Frugttrifli med mascarponecreme & Årstidens Frugt Hjemmelavet Pistacieis med Makron & Hindbærpúre Kromandens Desserttallerken |
72,- kr. 78,- kr. 68,- kr. 64,- kr. 78,- kr. |
| Natmad | |
|
Indbagt Skinke i Flødeost med Krydderurter Kro Anes Frikadeller med kold Kartoffelsalat Røget Landskinke eller Dyrekølle, med Grovboller og Spinat Biksemad med Spejlæg, Rødbeder & Rugbrød Oste eller Pølsebord med Flûte & diverse Tilbehør Se iøvrigt supper |
84,- kr. 78,- kr. 94,- kr. 68,- kr. 89,- kr. |
